-> und stöbert gerne in unserem Online-Shop <-
Herzlich Willkommen!
Ich bin Nicole Frey, Konditormeisterin, Coffeologin und stolze Cafébesitzerin. In meiner „Konditorei & Kaffeerösterei caramel“, direkt gegenüber der wunderschönen Peterskirche, findet ihr aus eigener Herstellung frisch gebackene Kuchen, Tartelettes, Törtchen, Macarons und vieles mehr, sowie vor Ort gerösteten und direkt gehandelten Parzellenkaffee.
Sowohl bei der Rohkaffeeauswahl, als auch bei allen weiteren Rohstoffen, setze ich auf höchste Qualität, was sich im Aussehen und Geschmack unserer Produkte widerspiegelt. Denn unserer Meinung nach, hat ein toller Kaffee ein ebenbürtiges Stück Kuchen verdient und anders herum.
Das Café
Mein kleines Café bietet 12 Plätze im Innenbereich und 10 Plätze im überdachten Außenbereich.
Hier könnt ihr in gemütlicher Atmosphäre unsere Leckereien mit verschiedensten Heiß- und Kaltgetränken genießen. Saisonal bieten wir euch beispielsweise im Sommer Eiskaffee mit erfrischendem Cold brew und hausgemachter Eiscreme und im Winter heiße Schokolade mit hochwertiger Kuvertüre von “Valrhona”.
Dort stehen ich auch für eure Fragen und eine Beratung zu unseren verschiedenen Kaffeesorten, während unserer Öffnungstage bereit.
Tischreservierungen sind leider nicht möglich.
Sowohl bei der Rohkaffeeauswahl, als auch bei allen weiteren Rohstoffen, setze ich auf höchste Qualität, was sich im Aussehen und Geschmack unserer Produkte widerspiegelt. Denn unserer Meinung nach, hat ein toller Kaffee ein ebenbürtiges Stück Kuchen verdient und anders herum.
Diese Leckereien findet ihr bei uns im Café:
Macarons | Tartelettes | Törtchen | Kuchen | Zimtschnecken I Gebäck | Konfitüre I
Schokoladentafeln (saisonal) I Pralinen (saisonal) | Baumkuchen (saisonal)
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Die Konditorei
All unsere Leckereien werden in liebevoller Handarbeit von mir selbst, hier vor Ort produziert. Da ich gelernte Konditormeisterin bin, habe ich mir in vielen Jahre praktischer Erfahrung, viel Wissen über die Zutaten sowie die richtigen Handgriffe, aneignen können. Mir sind die Herkunft unserer Rohstoffe, Saisonalität, Nachhaltigkeit und die Qualität der Backwaren sehr wichtig, deshalb versuche ich bestmöglich darauf zu achten, dass all diese Faktoren eingehalten werden.
Ich habe unheimlich viel Spaß an der Arbeit, bin offen für Neues und lassen mich so beispielsweise bei Gesprächen mit unseren Kundinnen und Kunden auch immer gerne zu neuen Törtchen-Kreationen inspirieren.
Neben dem wöchentlichen Backen für unseren Cafébetrieb, habe ich mich auf die Herstellung individueller Hochzeitstorten in der Zeit von Mai-September spezialisiert. (In diesem Jahr habe ich nur noch einzelne Termine im Juli & August frei). Das bedeutet, dass ich aus zeitlichen Gründen außerhalb dieser Saison keine Hochzeitstorten und allgemein leider KEINE Geburtstagstorten etc. anbiete.
Jede einzelne Torte wird mit viel Liebe und Zeit hergestellt, deshalb meldet euch unbedingt mehrere Wochen vorher bei mir über unser Kontaktformular oder per E-Mail: kontakt@caramel-weinheim.de.
Anschließend klären wir die Details dann schriftlich, telefonisch oder vereinbaren ein persönliches Tortengespräch im Café.
Gerne fertige ich auch individuelle Torten für Geburtstage, Hochzeiten oder andere Feierlichkeiten.
Jede einzelne Torte wird mit viel Liebe und Zeit hergestellt, deshalb müssen Bestellungen mindestens 1 Woche im Voraus über das Kontaktformular oder per E-Mail: kontakt@caramel-weinheim.de angefragt werden.
Anschließend klären wir die Details dann schriftlich, telefonisch oder vereinbaren ein persönliches Tortengespräch bei uns im Café (inklusive einer Verkostung von 8 verschiedenen leckeren Geschmacksrichtungen. Preis: 35€).
Unsere eigene Röstung
Wir beziehen ausschließlich hochwertige Parzellenkaffees von amarella traiding*, deren Herkunft wir komplett nachvollziehen können, da nur so die Qualität und Nachhaltigkeit garantiert und die Farmer fair bezahlt werden können.
Die mühevoll angepflanzten, geernteten und weiterverarbeiteten Bohnen werden von mir in einer schonenden Langzeitröstung veredelt und nach einer Reifung von 14 Tagen im Café in unterschiedlichen Kaffeespezialitäten aufgebrüht, sowie in 250g und 1000g Tüten verkauft. In unserem Onlineshop findet Ihr zudem auch noch Probierpakete mit je 50g unserer verschiedenen Filterkaffee- oder Espressosorten zum testen.
*unser Rohkaffeehändler des Vertrauens hat seinen Sitz in Mannheim
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Nicole Frey
Inhaberin, Konditormeisterin & Coffeeologin
Nachdem ich 2014 meine Ausbildung im Konditoreihandwerk als Innungsbeste abgeschlossen hatte, damals schon mit dem Plan im Kopf einmal selbst ein eigenes Geschäft in diesem Bereich zu eröffnen, schloss ich 2018 meinen Meister an und arbeitete in der Zwischenzeit bei verschiedenen Konditoreien und einer Kaffeerösterei in der Umgebung.
Da meine Kaffeeleidenschaft in dieser Zeit genauso stark wuchs wie die des Backens, entschied ich mich dazu verschiedene Workshops rund um das Thema Kaffee zu besuchen, um dieses als zweites Standbein mit ins Unternehmen einzubringen.
Da meine große Liebe aus Weinheim stammt, bin ich bereits 2015 in die Region gezogen und habe mich ebenfalls direkt in das kleine Städtchen verliebt, weshalb ziemlich schnell klar war, dass ich hier ein passendes Ladengeschäft suchen würde, welches auch schnell gefunden wurde. Ich liebe die Abwechslung vom Rösten, Backen und auch selbst im Café zu stehen, um von euch direkte Rückmeldung über unsere Produkte zu bekommen. Mit der Eröffnung der “Konditorei und Kaffeerösterei caramel” im Sommer 2019 habe ich mir einen sehr großen Traum erfüllt, den ich nun jeden Tag leben darf.
Jasmin Schäfer
Fachverkäuferin
Als gelernte Fachverkäuferin steht Jasmin Schäfer bei uns im Café für all eure Fragen und Wünsche immer gerne bereit. Ihre Lieblingsleckereien bei uns sind der Flat White und das Schoko-Salzkaramell-Tartelette. In ihrer Freizeit backt sie selbst unheimlich gerne verschiedenste Kuchen und Törtchen für ihre Familie und Freunde.
Charlotte Bauder
Konditormeisterin
Sie ist ebenfalls Konditormeisterin und hat damit ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht.
Bei uns hilft sie im Café aus und liebt es dort am Meisten, euch die passenden Leckereien zu empfehlen. Ihre Favoriten bei uns sind der klassische Cappuccino und das Kirsch-Mandel-Streusel-
Wir freuen uns auf dich!
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- Hauptstraße 4, 69469 Weinheim
- 06201 3890072
- kontakt@caramel-weinheim.de
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